Sencha: kofeinas, plikymas ir skonis
Wikipedia pateikia įvertį: apie 20–30 mg kofeino puodelyje.
Trumpai
| Rūšis | Japoniška garinta žalioji arbata |
|---|---|
| Kofeinas | 20–30 mg puodelyje (įvertis) |
| Vandens temperatūra | 80 °C |
| Plikymo laikas | 1 min. |
Kofeinas
Pagal ten cituojamus matavimus sausuose lapuose yra apie 27–31 mg/g, o aukštesnė plikymo temperatūra išplauna daugiau kofeino.
Kaip gaminama
Sencha gaminama iš viršutinių Camellia sinensis lapų. Lapai 15–20 sekundžių garinami, kad sustotų oksidacija (kinų žaliosios arbatos vietoj to kepamos keptuvėje), tada formuojami į plonus cilindrus ir džiovinami. Sencha sudaro apie 80 % Japonijos arbatos gamybos.
Skonis
Šaltiniuose konkretaus skonio aprašo nėra. Žaliosios arbatos bendra taisyklė: per karštas vanduo ar per ilgas plikymas daro ją kartesnę.
Kaip plikyti
Apie 80 °C vanduo, apie 1 minutė.
Dažni klausimai
Kiek kofeino yra sencha arbatoje?
Wikipedia pateikia įvertį: apie 20–30 mg kofeino puodelyje.
Kaip plikyti sencha?
Apie 80 °C vanduo, apie 1 minutė.
Kodėl sencha plikoma vėsesniu vandeniu nei juodoji arbata?
Šaltiniai nurodo apie 80 °C ir apie 1 minutę. Be to, aukštesnė temperatūra išplauna daugiau kofeino, todėl vėsesnis vanduo tinka ir tiems, kurie nori mažiau kofeino.
Taip pat naudinga
Šaltiniai
Plikymo temperatūra ir laikas orientacinis: gamintojų nurodymai gali skirtis. Duomenys patikrinti 2026-10-24. Bendra informacija, ne medicininė konsultacija.