Juodoji arbata: kofeinas, plikymas ir skonis
Juodoji arbata puodelyje (237 ml) paprastai yra 14–48 mg kofeino, vidutiniškai apie 31 mg (32 % filtruotos kavos puodelio).
Trumpai
| Rūšis | Visiškai oksiduota arbata |
|---|---|
| Kofeino puodelyje | 14–48 mg |
| mg / 100 ml | 13,1 |
| Puodeliai iki 400 mg per dieną | 12 |
| Vandens temperatūra | 95–100 °C |
| Plikymo laikas | 3–5 min. |
Kaip gaminama
Lapai vytinami, sutraiškomi ar sugnybti (ortodoksiškas būdas laiko lapus sveikus, CTC būdas supjausto juos į smulkius gabalėlius), oksiduojami iki galo (100 %) ir išdžiovinami.
Skonis
Dažniausiai pilnesnio skonio ir tamsesnės spalvos nei žalioji; tai labiausiai paplitusi arbata maišeliuose.
Kaip plikyti
Verdantis vanduo; maždaug 3–5 minutės.
Kofeino skaičiavimams naudojame 2 g sausos arbatos puodeliui (237 ml).
Plikymo laikas ir kofeinas
Ilgiau plikoma arbata išskiria daugiau kofeino. Apskaičiuota 2 g arbatos puodeliui.
| Laikas | Kofeino puodelyje |
|---|---|
| 2 min. | 9–31 mg |
| 3 min. | 12–41 mg |
| 4 min. | 13–45 mg |
| 5 min. | 14–48 mg |
Kada gerti
Kofeino pusinės eliminacijos laikas dažniausiai 3–7 val. (naudojame apie 5), todėl po 5 val. organizme gali likti maždaug pusė puodelio kofeino. Apie 100 mg prieš miegą gali veikti miegą (EUFIC).
Markės ir produktai
Gamintojų nurodytas kofeinas šios rūšies produktuose (tik oficialūs duomenys):
Dažni klausimai
Kiek kofeino yra juodojoje arbatoje?
Juodoji arbata puodelyje (237 ml) paprastai yra 14–48 mg kofeino, vidutiniškai apie 31 mg (32 % filtruotos kavos puodelio).
Kaip plikyti juodąją arbatą?
Verdantis vanduo; maždaug 3–5 minutės. Kofeino skaičiavimams naudojame 2 g sausos arbatos puodeliui (237 ml).
Ar juodoji arbata tinka gerti vakare?
Puodelyje yra apie 31 mg kofeino. Po 5 val. gali likti maždaug pusė, todėl jautresniems žmonėms geriau rinktis anksčiau. Kai kurie žmonės kofeinui jautresni nei kiti.
Taip pat naudinga
Šaltiniai
- IFT Food Technology: Processing, how tea is processed
- KitchenAid: Tea temperatures, a guide to brewing tea
- Ayakdaş & Ağagündüz, Foods 2025;14(13):2313 (68 tea samples)
- Mayo Clinic: Caffeine content for coffee, tea, soda and more
- Caffeine Informer: brewed tea (lab averages and brew-time tests)
- Nutrition Reviews 2008;66(2):82–90: Psychological effects of dietary components of tea: caffeine and L-theanine
- EUFIC: EFSA opinion on the safety of caffeine (2015)
Plikymo temperatūra ir laikas orientacinis: gamintojų nurodymai gali skirtis. Duomenys patikrinti 2026-10-24. Bendra informacija, ne medicininė konsultacija.