Žalioji arbata: kofeinas, plikymas ir skonis
Žalioji arbata puodelyje (237 ml) paprastai yra 11–29 mg kofeino, vidutiniškai apie 20 mg (21 % filtruotos kavos puodelio).
Trumpai
| Rūšis | Neoksiduota arbata |
|---|---|
| Kofeino puodelyje | 11–29 mg |
| mg / 100 ml | 8,4 |
| Puodeliai iki 400 mg per dieną | 20 |
| Vandens temperatūra | 70–82 °C |
| Plikymo laikas | 1–3 min. |
Kaip gaminama
Lapai nėra oksiduojami: trumpas kaitinimas (kinų keptuvėje arba japoniškas garinimas) išjungia oksidaciją sukeliančius fermentus, tada lapai formuojami ir džiovinami.
Skonis
Dažniausiai šviesesnis, gaivesnis, žolinis skonis; per karštas vanduo ar per ilgas plikymas daro ją kartesnę.
Kaip plikyti
Vėsesnis nei verdantis vanduo, maždaug 70–82 °C; trumpai, apie 1–3 minutes.
Kofeino skaičiavimams naudojame 2 g sausos arbatos puodeliui (237 ml).
Plikymo laikas ir kofeinas
Ilgiau plikoma arbata išskiria daugiau kofeino. Apskaičiuota 2 g arbatos puodeliui.
| Laikas | Kofeino puodelyje |
|---|---|
| 2 min. | 7–19 mg |
| 3 min. | 9–25 mg |
| 4 min. | 10–27 mg |
| 5 min. | 11–29 mg |
Kada gerti
Kofeino pusinės eliminacijos laikas dažniausiai 3–7 val. (naudojame apie 5), todėl po 5 val. organizme gali likti maždaug pusė puodelio kofeino. Apie 100 mg prieš miegą gali veikti miegą (EUFIC).
Markės ir produktai
Gamintojų nurodytas kofeinas šios rūšies produktuose (tik oficialūs duomenys):
Dažni klausimai
Kiek kofeino yra žaliojoje arbatoje?
Žalioji arbata puodelyje (237 ml) paprastai yra 11–29 mg kofeino, vidutiniškai apie 20 mg (21 % filtruotos kavos puodelio).
Kaip plikyti žaliąją arbatą?
Vėsesnis nei verdantis vanduo, maždaug 70–82 °C; trumpai, apie 1–3 minutes. Kofeino skaičiavimams naudojame 2 g sausos arbatos puodeliui (237 ml).
Ar žalioji arbata tinka gerti vakare?
Puodelyje yra apie 20 mg kofeino. Po 5 val. gali likti maždaug pusė, todėl jautresniems žmonėms geriau rinktis anksčiau. Kai kurie žmonės kofeinui jautresni nei kiti.
Taip pat naudinga
Šaltiniai
- IFT Food Technology: Processing, how tea is processed
- KitchenAid: Tea temperatures, a guide to brewing tea
- Ayakdaş & Ağagündüz, Foods 2025;14(13):2313 (68 tea samples)
- Mayo Clinic: Caffeine content for coffee, tea, soda and more
- Nutrition Reviews 2008;66(2):82–90: Psychological effects of dietary components of tea: caffeine and L-theanine
- EUFIC: EFSA opinion on the safety of caffeine (2015)
Plikymo temperatūra ir laikas orientacinis: gamintojų nurodymai gali skirtis. Duomenys patikrinti 2026-10-24. Bendra informacija, ne medicininė konsultacija.