Oolong: caffeina, infusione e gusto
Una tazza di oolong (237 ml) contiene di solito 4–29 mg di caffeina, in media circa 17 mg (18% di una tazza di caffè filtro).
In breve
| Tipo | Tè parzialmente ossidato |
|---|---|
| Caffeina per tazza | 4–29 mg |
| mg / 100 ml | 7,2 |
| Tazze per arrivare a 400 mg al giorno | più di 20 |
| Temperatura dell'acqua | 85–95 °C |
| Tempo di infusione | 2–3 min |
Come si fa
L'ossidazione si ferma a metà: l'oolong è ossidato da circa il 5% fino al 70%, quindi può somigliare di più al verde o al nero.
Gusto
Una gamma ampia, da leggero e floreale a più ricco e tostato, secondo ossidazione e tostatura.
Come prepararlo
Circa 85–95 °C per 2–3 minuti; le foglie si possono spesso infondere più volte.
Per i calcoli della caffeina usiamo 2 g di tè secco per tazza (237 ml).
Tempo di infusione e caffeina
Un'infusione più lunga libera più caffeina. Calcolato per 2 g di tè per tazza.
| Tempo | Caffeina per tazza |
|---|---|
| 2 min | 3–19 mg |
| 3 min | 3–25 mg |
| 4 min | 4–27 mg |
| 5 min | 4–29 mg |
Quando berlo
L'emivita della caffeina è di solito 3–7 ore (usiamo circa 5), quindi dopo 5 ore può restare circa metà della caffeina di una tazza. Circa 100 mg prima di dormire possono influire sul sonno (EUFIC).
Domande frequenti
Quanta caffeina c'è nell'oolong?
Una tazza di oolong (237 ml) contiene di solito 4–29 mg di caffeina, in media circa 17 mg (18% di una tazza di caffè filtro).
Come si prepara l'oolong?
Circa 85–95 °C per 2–3 minuti; le foglie si possono spesso infondere più volte. Per i calcoli della caffeina usiamo 2 g di tè secco per tazza (237 ml).
Oolong va bene la sera?
Una tazza contiene circa 17 mg di caffeina. Dopo 5 ore può restarne circa metà, quindi chi è più sensibile può preferire la mattina o il pomeriggio. Alcune persone sono più sensibili alla caffeina di altre.
Può servire anche
Fonti
- IFT Food Technology: Processing, how tea is processed
- KitchenAid: Tea temperatures, a guide to brewing tea
- Ayakdaş & Ağagündüz, Foods 2025;14(13):2313 (68 tea samples)
- Nutrition Reviews 2008;66(2):82–90: Psychological effects of dietary components of tea: caffeine and L-theanine
- EUFIC: EFSA opinion on the safety of caffeine (2015)
Temperatura e tempo di infusione sono indicativi: le istruzioni dei produttori possono variare. Dati controllati il 2026-10-24. Informazioni generali, non parere medico.
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