Tè cold brew: come prepararlo a casa
Metti circa 8 g di tè in un litro di acqua fredda, lascia in frigo 6–12 ore, filtra e servi con ghiaccio. Non indichiamo un valore di caffeina per il cold brew: i nostri numeri (nero 14–48 mg, verde 11–29 mg a tazza) valgono per l’infusione calda.
Cosa serve
- Circa 8 g di foglie sfuse o 4 bustine per litro (la stessa quantità per tazza che usiamo nei calcoli: 2 g per 237 ml)
- 1 litro di acqua fredda filtrata
- Facoltativo: limone, menta, ghiaccio
Come si prepara
- Scegli un tè: nero, verde o bianco contengono caffeina; rooibos e tisane di solito no.
- Metti il tè in una caraffa di vetro e copri con acqua fredda.
- Copri e conserva in frigo 6–12 ore. Un’infusione troppo lunga può diventare più amara, quindi la prima volta assaggia dopo 6 ore.
- Filtra le foglie o togli le bustine.
- Conserva in frigo e consuma entro 1–2 giorni. Servi con ghiaccio, limone o menta.
Quanta caffeina
I valori del nostro database (nero 14–48 mg, verde 11–29 mg a tazza) riguardano l’infusione calda. Non abbiamo trovato dati affidabili su quanta caffeina estragga l’acqua fredda, quindi non diciamo che il cold brew ne abbia meno. Se monitori la caffeina, contalo come una tazza calda.
Consigli
- Tienilo in frigo, non sul tavolo o al sole: il tè tiepido resta più a lungo nell’intervallo di temperatura in cui crescono i batteri (vedi fonte).
- Preparalo la sera prima: al mattino è pronto, un buon primo passo lontano dal caffè.
- Regola il gusto con tempo e quantità, non con il calore.
Domande frequenti
Il tè cold brew ha meno caffeina?
Non abbiamo trovato dati affidabili, quindi non lo promettiamo. Contalo come una tazza calda.
Quanto si conserva?
Coperto in frigo 1–2 giorni. È un consiglio generale di cucina, non uno standard.
Quale tè va bene?
Nero, verde, bianco, rooibos e tisane; la caffeina dipende dal tè scelto.
Può servire anche
Fonti
- The Takeout: Maybe don't make sun tea this summer (cold brewing in the fridge vs warm sun tea)
- Mayo Clinic: Caffeine content for coffee, tea, soda and more
- Ayakdaş & Ağagündüz, Foods 2025;14(13):2313 (68 tea samples)
I valori di caffeina vengono dal nostro database (verificato 2026-10-24) e variano con il tè e l’infusione. Informazioni generali, non consulenza medica. Le quantità delle ricette sono un punto di partenza: regola a gusto.